1. Abran Cancha
2. Amigo Guitarrista
3. Amor Eterno
4. Así Sera
5. Cantar llorando
6. Chiclayano Soy
7. Copas llenas
8. Cruz de Chalpón
9. Cuna de Nuestra Bandera
10. Digna
11. Dora
12. Dulce Agonía
13. El Beso
14. El Cholo Salvador
15. El Mutilado
16. El Paisano
17. El Pañuelo Negro
18. El Prisionero
19. Horas de Amor
20. Idolatría
21. Jarana de Lamparín
22. La Concheperla
23. La Iguana
24. Las Flores de mi Bandera
25. Lima de Morado
26. Los Algarrobos
27. Madre Mía
28. Mal Paso
29. Malva de olor
30. Mamita Rosa
31. Martha
32. Mercedarias
33. Mi Destino
34. Mi Nido Vacío
35. Mis cantares
36. Morir Quisiera
37. Olinda
38. Panchito Jiménez y Fiesta Criolla de Oscar Avilés - Valses de Oro
39. Perú Señorial
40. Porque fue Ella y no fui Yo
41. Que viva el Santo
42. Rosa Elvira
43. Señor
44. Tu Nombre y el Mío

Fue cantante de música criolla, especialmente de valses peruanos, aunque también interpretó marineras y huaynos.

Carrera musical

Panchito Jiménez inició su carrera musical a los 16 años de edad en Radio Delcar, una emisora de Chiclayo, donde participaba en concursos musicales. En 1940 decidió viajar a Lima junto a La Rondalla Chiclayana, agrupación musical de la cual era integrante. Cuatro años después se convirtió en la primera voz de la segunda agrupación de Los Trovadores del Perú, reemplazando a Javier González, y uniéndose a Miguel Paz, Oswaldo Campos y Óscar Avilés. Debutó en Radio Victoria junto a este grupo de música criolla que se separó en 1945 cuando se encontraban de gira por Bolivia y norte de Argentina.
Inició una breve carrera como solista, interpretando huaynos y taquiraris, estilos musicales más afines al público boliviano. Mientras residía en La Paz fue convocado por su ex compañero de Los Trovadores, el guitarrista Óscar Avilés, para iniciar un nuevo proyecto musical criollo en Lima. Fue así como, en 1957, pasó a integrar el conjunto Fiesta Criolla, junto a Avilés, Humberto Cervantes, Pedro Torres y Arístides Ramírez. Con Fiesta Criolla grabó una de las canciones más emblemáticas de su repertorio musical, el vals Mal Paso de Luis Abelardo Núñez.
Fiesta Criolla se disolvió en 1966, y Panchito Jiménez continuó su carrera con una larga etapa como solista. Probó con la docencia en 1980 llegando a ser profesor de música del Colegio Hipólito Unanue. Se retiró de los escenarios y de la vida musical en 2005 con 85 años de edad.
Falleció el domingo 4 de mayo de 2014, en el Hospital Edgardo Rebagliati, luego de estar internado por una semana. Sus restos fueron velados en su domicilio de la urbanización Los Cipreses del Cercado de Lima, y al día siguiente fue enterrado en el cementerio de Huachipa.

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