Para 4 Porciones

1. 1 kilo de papa
2. 500 gramos de carne de res
3. 120 gramos a 200 gramos de fideos cabello de Ángel
4. 150 gramos de cebolla
5. 6 dientes de ajo
6. 4 huevos
7. 4 Ají s mirasol
8. 2 Ají s verdes
9. 2 panes tipo francés tostados
10. 2 tazas de leche
11. 1 taza de caldo de carne
12. 2 cucharadas de Ají pimentón
13. orégano
14. sal y pimienta
    
    

Preparar un caldo de menudencias sustancioso. Una vez listo, picar la papa en cuadritos, agregarla y esperar que cocine, lo que sucede en pocos minutos.

Después echar los fideos cabello de Ángel y la leche. Añadir un aderezo hecho de aceite, pimentón, pimienta, orégano, cebolla picada a cuadritos y ajo. Probar la sal y una vez servida la sopa adornar con perejil y, si se desea pan francés tostado, o un huevo. Poner encima un Ají mirasol tostado.