Menestrón

Peru



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Para 8 personas

  1. 500 gramos de carne de res
  2. 500 gramos de carne de cerdo
  3. 8 papas blancas
  4. 2 choclos
  5. 2 zanahorias
  6. 1 col
  7. 250 gramos de fideos
  8. 250 gramos de fréjoles
  9. 200 gramos de queso fresco
  10. 160 gramos de queso parmesano
  11. 8 cucharas de arvejitas
  12. 8 cucharas de habas
  13. 4 cucharas de vainitas
  14. 4 cucharas de albahaca
  15. 1 cucharada de ajo molido
  16. aceite
  17. sal y pimienta

Poner en una cacerola con agua, las carnes, los fréjoles y las verduras picadas. Cuando las carnes estén casi cocidas, agregar las papas cortadas en cuatro y los fideos. Mezclar en un tazón el aceite, los ajos, el queso desmenuzado y la albahaca molida. Añadir esta mezcla al caldo y hervir por un minuto. Agregar sal y pimienta. Servir bien espeso con queso parmesano y choclos en rodajas.



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