Arroz con Pollo a la Chiclayana
Que Viva Chiclayo
Ingredientes
- 1 kilo de pollo trozado
- 4 tazas de arroz
- 4 cucharadas de ají mirasol
- 2 tazas de culantro entero (solo hojas)
- 1 cebolla grande
- ½ taza de arvejas
- 1 taza de zapallo loche picado (puedes obviarlo)
- ½ taza de zanahoria
- 1 pimiento pequeño
- Una botella chica de cerveza negra
- 3 dientes de ajos
- 1 ají amarillo sin pepa
- Sal a gusto
- Aceite vegetal, el necesario
Preparación
Calentar el aceite en una sartén y dorar las presas
de pollo.
Una vez doradas retirarlas a un recipiente.
Verter
el aceite donde se frieron las presas de pollo a una olla. Sofreír la
cebolla a fuego lento por 15 o 20 minutos, agregar el ajo, a los dos
minutos las arvejas y el ají
Licuar el culantro con la cerveza
negra o chicha de jora y verterlo a la olla. Agregar 4 tazas de agua,
el zapallo rallado.
Colocar las presas de pollo para terminar de
cocinarlas. Retirar una vez cocidas y reservarlas en un recipiente,
tapando para que no se enfríen.
Echar el arroz, bajar el fuego y
dejar granear. Colocar las presas de pollo al final.
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