Arroz con Pollo a la Chiclayana

Peru



Que Viva Chiclayo



acp

Ingredientes

  1. 1 k de arroz
  2. 1 taza de zapallo loche rallado
  3. 1 atado de culantro
  4. Ajos, pelados y picados. Una cebolla picada.
  5. Aceite
  6. ají
  7. 2 k, de POLLO, pelado y limpio, trozado en presas
  8. 1 k de arvejas verdes, peladas
  9. 1/2 taza de zapallo, picado ( loche)
  10. 1 botella de cerveza negra grande o chicha de jora.
  11. Sal


Preparación

Calentar el aceite en una sartén y dorar las presas de pollo.
Una vez doradas retirarlas a un recipiente.
Verter el aceite donde se frieron las presas de pollo a una olla. Sofreír la cebolla a fuego lento por 15 o 20 minutos, agregar el ajo, a los dos minutos las arvejas y el ají

Licuar el culantro con la cerveza negra o chicha de jora y verterlo a la olla. Agregar 4 tazas de agua, el zapallo rallado.
Colocar las presas de pollo para terminar de cocinarlas. Retirar una vez cocidas y reservarlas en un recipiente, tapando para que no se enfríen.
Echar el arroz, bajar el fuego y dejar granear. Colocar las presas de pollo al final.



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