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Se sancochan las presas de gallina en abundante agua. En una olla grande se
fríen las cebollas bien picadas, los dientes de ajo, una pizca de pimienta, ají
panca y el pimentón. Cuando ya estén fritas agregue la cerveza a la olla.
Revuelva bien y añada las presas de gallina, el ají mirasol entero, el culantro,
el fréjol verde y el loche picado. Deje hervir por una hora y media, o espere a
que el fréjol verde se cocine bien. Finalmente, se agrega la papa amarilla y el
arroz. Espere a que se sancochen, pero sin que las papas se desmenucen.
Sazonamos con sal al gusto. Si desea, decore con perejil picado.
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