Rigatoni al Pisco
Un rigatoni al pisco es una receta sencilla y rápida
que te puede sacar de algun apuro a la hora de cenar o almorzar.
El rigatoni
o canuto en singular y canutones en plural, es un tipo de pasta en forma de
tubo con estrías en su superficie exterior. La intención de estas rugosidades
es la de poder ofrecer mayor superficie de adherencia a salsas y acompañamientos
líquidos de algunos platos. Es un poco más grande que el penne (corte de pluma)
y que el ziti. El rigatoni se diferencia del penne y del ziti en que no acaba
el extremo cortado diagonalmente.
Ingredientes del rigatoni al pisco:
- 50 gramos de fideos rigatoni
- Aceite de oliva
- 1 cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo
- Salchicha criolla o salchicha huachana
- 2 tomates picados
- 1 taza de tomate triturado
- 1/4 taza de caldo de verduras
- orégano molido
- 2 cucharadas de crema de leche
- Chorro de Pisco
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado
¿Cómo se prepara rigatoni al pisco?
Calentamos el aceite y echamos la cebolla picada, los dientes de ajo y luego
la salchicha criolla revolviendo bien hasta que todo se integre correctamente.
Lo puedes preparar en una olla, en una sarten o en Thermomix. Luego agregamos
el tomate picado, un chorro de Pisco, el tomate triturado, el caldo de verduras
y dejamos todo cocer por 10 minutos.
Echamos la sal y pimienta, el orégano
y retiramos los ajos.
Agregamos la crema de leche, mezclamos, para luego
incorporar la pasta al dente.
Cocemos los rigatonis y luego los mezclamos con el resto de ingredientes para
que absorban los sabores de la salsa.
Servimos y echamos el queso parmesano,
decorando con perejil picado.
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