Glosario del
Pisco Peruano
César Ángeles Caballero, hizo un estudio entre los
consumidores de pisco en las zonas productores del Perú y llegó a la
conclusión que en el argot del pisco del Perú, se maneja un extenso
vocabulario, muy peculiar y difundido. He aquí algunas expresiones en
dicho argot popular:
- Aguadillo: costumbre de beber pisco o cachina durante la poda de la uva.
- Arizola: pisco de baja calidad.
- Bajamar: copa de pisco que se toma después de los alimentos.
- Beatriz: pisco, jarabe de granadino, crema de leche, canela y crema de cacao.
- Biblia: pisco, oporto, yema de huevo, crema de cacao, curasao, canela y hielo.
- Botija: legendario recipiente de arcilla que se utiliza para conservar el pisco.
- Caballazo: beber pisco en su misma botella, por ejemplo: "se empujó un caballazo".
- Cachina: jugo de uva fermentado en tonel por 7 a 15 días. Puede ser colado o no.
- Calentito: pisco con limón y té caliente.
- Canario: pisco con jugo de naranja.
- Capitán: pisco aromático con vermut.
- Copeo: beber pisco.
- Chilcano: pisco aromático con ginger ale, gotas de amargo de Angostura, limón y hielo.
- Chivato: pisco de pésima calidad, por ejemplo: "este pisco es chivato".
- Cubas: grandes recipientes para guardar pisco.
- Empujar: apurar un trago de pisco
- Melate: mezcla de vino dulce con pisco.
- Mosto: jugo de uva. Se considera la primera etapa para elaboración de Pisco o Vino.
- Mulita: pequeña botella de pisco.
- Oficina: lugar donde se elabora el pisco. Sinónimo de bodega.
- Piscología: afición al consumo de pisco.
- Pisquero: bebedor consuetudinario de pisco. Conocedor de piscos.
- Res: botella de 750 ml llena de pisco, por ejemplo: "... sírvanos media res".
- Trancazo: beber una copa de pisco de un solo sorbo, por ejemplo: "fulano se empujó su pisco de un trancazo"
- Zampado: borracho, por ejemplo: "fulano ya está zampado".
- Piscacho forma amical de llamar al aguardiente original del Perú.
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