Glosario del Pisco Peruano

Peru



César Ángeles Caballero, hizo un estudio entre los consumidores de pisco en las zonas productores del Perú y llegó a la conclusión que en el argot del pisco del Perú, se maneja un extenso vocabulario, muy peculiar y difundido. He aquí algunas expresiones en dicho argot popular:

  1. Aguadillo: costumbre de beber pisco o cachina durante la poda de la uva.
  2. Arizola: pisco de baja calidad.
  3. Bajamar: copa de pisco que se toma después de los alimentos.
  4. Beatriz: pisco, jarabe de granadino, crema de leche, canela y crema de cacao.
  5. Biblia: pisco, oporto, yema de huevo, crema de cacao, curasao, canela y hielo.
  6. Botija: legendario recipiente de arcilla que se utiliza para conservar el pisco.
  7. Caballazo: beber pisco en su misma botella, por ejemplo: "se empujó un caballazo".
  8. Cachina: jugo de uva fermentado en tonel por 7 a 15 días. Puede ser colado o no.
  9. Calentito: pisco con limón y té caliente.
  10. Canario: pisco con jugo de naranja.
  11. Capitán: pisco aromático con vermut.
  12. Copeo: beber pisco.
  13. Chilcano: pisco aromático con ginger ale, gotas de amargo de Angostura, limón y hielo.
  14. Chivato: pisco de pésima calidad, por ejemplo: "este pisco es chivato".
  15. Cubas: grandes recipientes para guardar pisco.
  16. Empujar: apurar un trago de pisco
  17. Melate: mezcla de vino dulce con pisco.
  18. Mosto: jugo de uva. Se considera la primera etapa para elaboración de Pisco o Vino.
  19. Mulita: pequeña botella de pisco.
  20. Oficina: lugar donde se elabora el pisco. Sinónimo de bodega.
  21. Piscología: afición al consumo de pisco.
  22. Pisquero: bebedor consuetudinario de pisco. Conocedor de piscos.
  23. Res: botella de 750 ml llena de pisco, por ejemplo: "... sírvanos media res".
  24. Trancazo: beber una copa de pisco de un solo sorbo, por ejemplo: "fulano se empujó su pisco de un trancazo"
  25. Zampado: borracho, por ejemplo: "fulano ya está zampado".
  26. Piscacho forma amical de llamar al aguardiente original del Perú.


  1. Evacuación Aeromedica
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  4. Poesía al Pisco
  5. La Historia del Pisco - PPS



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