La prueba de calidad que distingue al pisco peruano, se le conoce como "Cordón y Rosa". Consiste en batir la botella sin abrir y luego apreciar una ligera viscosidad que parece como aceite girando en la parte central de la botella como si fuera un torbellino,llamada rosa. A sus extremos, aparece una cola de burbujas llamada cordón.