Bienvenidos
Motivado por la falta de información sobre el PISCO, he diseñado este Portal
para dar a conocer un poco más sobre este licor tan peruano y que algunos dizque
es de ellos. Y a la vez que tengan un enlace con del Perú.
Lo que dice la Edición en español de Wikipedia sobre el
Pisco peruano
YouTube Video Pisco Sour
Cronología Farandulera de
Lima
NUESTRO TRAGO BANDERA
TIPOS DE PISCO
Existen, básicamente dos clases de Pisco, los aromáticos y los no
aromáticos.
El Pisco puro – no aromático – se hace con la uva “quebranta” (que no tiene
aroma), y los aromáticos con uvas tipo Italia, moscatel de Alejandría, etc. que
tienen aroma sin la necesidad de agregar aromatizante alguno. También existe un
Pisco “Acholado”, donde se mezclan todos los tipos de uvas, conjugándose el
sabor de todas, donde las uvas aromáticas son las que predominan.
La destilación hace que sólo el 16% del zumo de la uva es Pisco puro, por lo que
se necesitan unos 7 Kg de uva para obtener un litro de éste preciado licor.
Los tipos de Pisco que han sido desarrollados debido a la habilidad el ingenio
de los pisqueros peruanos, y que hoy día son objeto de reconocimiento mundial,
son los siguientes:
- Puro: Se realiza en base a la uva Quebranta. También se pueden utilizar otras variedades no aromáticas como la Mollar y la Negra.
- Aromático: Elaborados con Uvas Italia y Moscatel que son aromáticas y existen sub-tipos como la Italia, Moscatel de Alejandría. Torontel o Albilla.
- Mosto verde: Originado por la destilación de mostos de uva en proceso de fermentación, el mismo que no ha sido transformado del azúcar en alcohol.
- Acholado:
Esta variedad es el resultado de la destilación de mostos de diversas
variedades de uva.
Sin embargo, existe una prueba de calidad distintiva conocida tradicionalmente como:
Cordón y Rosa
La Historia del Pisco en formato pps realizado por Nany Cayo
Diez Mandamientos para los adolescentes de la tercera edad
Los Cojudos por Sofocleto
Poesía al Pisco
Test Psicológicos
Para los
que viven lejos de la Patria (PowerPoint 1350KB)
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