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Al Portal Peruano del Guajiro

Peru

Corría el año 1996 en los EE.UU. y no había información sobre el "pisco", por ese motivo diseñe este Portal para dar a conocer un poco más sobre este licor tan peruano y que algunos dizque es de ellos. Y a la vez que tengan un enlace con del Perú.



Lo que dice la Edición en español
de Wikipedia sobre el:

PISCO PERUANO.

YouTube Video Pisco Sour



NUESTRO TRAGO BANDERA

CLASIFICACIÓN DE LOS PISCOS

Los piscos se elaboran exclusivamente utilizando las variedades de uva de la especie Vitis Vinifera L. denominadas “uvas pisqueras”, las mismas que deben ser cultivadas en zonas de producción reconocidas. Uno de los criterios que se utiliza para clasificar los piscos toma en consideración si el destilado es de una sola variedad de uva o de una mezcla de ellas; así la Norma Técnica Peruana distingue entre los Piscos Puros, aquellos elaborados con una sola variedad de uva, y los Piscos Acholados, aquellos que combinan dos o más variedades. La tercera categoría de clasificación toma en cuenta si la fermentación del destilado es completa o no; la clasificación de Pisco Mosto Verde, se diferencia de los otros dos porque proviene de la destilación de mostos frescos de uvas pisqueras incompletamente fermentados.

En resumen los piscos peruanos se clasifican en tres categorías:

El PISCO PURO, aquel que se obtiene exclusivamente de la destilación de mostos frescos de una sola variedad de uvas pisqueras. Puros de uva quebranta y piscos puros de uva italia.

El PISCO ACHOLADO es aquel que se obtiene de la destilación de mostos frescos completamente fermentados, de la mezcla de distintas variedades de uvas pisqueras, aromátivas y no aromáticas. El pisco acholado es el resultado de una mezcla de uvas Quebranta e Italia.

El PISCO MOSTO VERDE es el que se obtiene de la destilación de mostos frescos de uva pisqueras incompletamente fermentados. Se produce 4 tipos de piscos mosto verde: el Mosto Verde Quebranta, Mosto Verde Italia, Mosto Verde Torontel y el Mosto Verde Acholado.

Tipos de Piscos

Tipos de pisco

La destilación hace que sólo el 16% del zumo de la uva sea Pisco puro, por lo que se necesitan unos 7 Kg. de uva para obtener un litro de éste preciado licor.

Los tipos de Pisco que han sido desarrollados debido a la habilidad del ingenio de los pisqueros peruanos, y que hoy día son objeto de reconocimiento mundial, son los siguientes:

Sin embargo, existe una prueba de calidad distintiva conocida tradicionalmente como:
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El pisco, la emblemática bebida del Perú, es el símbolo del mestizaje, de la uva venida de Europa y el lagar, la tierra y el sol del Perú ancestral.

El Pisco



El Tiempo en el Perú



Vals Peruano "Piloto de Caza"
Autor: Rodolfo Noé Velasco Cornejo
Canta: Rafael Matallana




Mi Patria y mi Bandera




Concurso Nacional del Pisco
18 al 20 de Noviembre 2011




Que Viva el Perú - Canta Eva Ayllón




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