Bienvenidos al Portal Peruano del Guajiro

Motivado por la falta de información sobre el PISCO, he diseñado este Portal para dar a conocer un poco más sobre este licor tan peruano y que algunos dizque es de ellos. Y a la vez que tengan un enlace con del Perú.


NUESTRO TRAGO BANDERA

TIPOS DE PISCO

Existen, básicamente dos clases de Pisco, los aromáticos y los no aromáticos.
El Pisco puro – no aromático – se hace con la uva “quebranta” (que no tiene aroma), y los aromáticos con uvas tipo Italia, moscatel de Alejandría, etc. que tienen aroma sin la necesidad de agregar aromatizante alguno. También existe un Pisco “Acholado”, donde se mezclan todos los tipos de uvas, conjugándose el sabor de todas, donde las uvas aromáticas son las que predominan.
La destilación hace que sólo el 16% del zumo de la uva es Pisco puro, por lo que se necesitan unos 7 Kg. de uva para obtener un litro de éste preciado licor.
Los tipos de Pisco que han sido desarrollados debido a la habilidad el ingenio de los pisqueros peruanos, y que hoy día son objeto de reconocimiento mundial, son los siguientes:
  • Puro: Se realiza en base a la uva Quebranta. También se pueden utilizar otras variedades no aromáticas como la Mollar y la Negra.
  • Aromático: Elaborados con Uvas Italia y Moscatel que son aromáticas y existen sub-tipos como la Italia, Moscatel de Alejandría. Torontel o Albilla.
  • Mosto verde: Originado por la destilación de mostos de uva en proceso de fermentación, el mismo que no ha sido transformado del azúcar en alcohol.
  • Acholado: Esta variedad es el resultado de la destilación de mostos de diversas variedades de uva.
  • Página del Pisco Torontel

Sin embargo, existe una prueba de calidad distintiva conocida tradicionalmente como:
Cordón y Rosa

El pisco, la emblemática bebida del Perú, es el símbolo del mestizaje, de la uva venida de Europa y el lagar, la tierra y el sol del Perú ancestral.


Beneficios y Receta del Agua de Alpiste


YouTube: Vals Peruano "Piloto de Caza"
Autor: Rodolfo Noé Velasco Cornejo
Canta: Rafael Matallana

Concurso Nacional del Pisco se realizará del 18 al 20 de noviembre

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