Cocktail Pico de Gallo con Palta por Emilio
Para 12 Porciones
4 Tomates medianos picados
1/2 tasa de culantro picado y 12 pizcas para adornar
6 cebollas chinas picadas
2 Cebollas medianas picadas
6 Dientes de ajo picados y chancados
2 Ají s mirasol picados sin las pepas y venas
2 Cucharas de Ají amarillo
2 Paltas grandes picadas en trozos peque?s
1 Copa de muy buen PISCO
2 Lata de Coraz? de Palmito de 15 oz.
1 Cuchara de perejil
2 Hojas de menta o hierba buena
4 Cucharadas de jugo fresco de limón
Sal al gusto
1.- Mezclar suavemente, como el merengue, los tomates, el culantro, la cebolla china, la cebolla, el ajo, el Ají el
Ají molido, el perejil y la menta o hierba buena, en un recipiente grande de vidrio, agregu?las paltas, el
coraz? de palmito, la copa de muy buen PISCO, las cucharas de jugo
fresco de limón y finalmente la sal al gusto ( preferible sal de mar ).
2.- S?valo en una fuente grande o en copas anchas individuales. Adornar
salpicando el culantro picado.
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