Arroz con Pollo a la Chiclayana



Arroz con Pollo a la Chiclayana

Ingredientes
1 k de arroz
1 taza de zapallo loche rallado
1 atado de culantro
Ajos, pelados y picados. Una cebolla picada.
Aceite
ají
2 k, de POLLO, pelado y limpio, trozado en presas
1 k de arvejas verdes, peladas
1/2 taza de zapallo, picado ( loche)
1 botella de cerveza negra grande o chicha de jora.
Sal

Preparación
Calentar el aceite en una sartén y dorar las presas de pollo.
Una vez doradas retirarlas a un recipiente.
Verter el aceite donde se frieron las presas de pollo a una olla. Sofreír la cebolla a fuego lento por 15 o 20 minutos, agregar el ajo, a los dos minutos las arvejas y el ají

Licuar el culantro con la cerveza negra o chicha de jora y verterlo a la olla. Agregar 4 tazas de agua, el zapallo rallado.
Colocar las presas de pollo para terminar de cocinarlas. Retirar una vez cocidas y reservarlas en un recipiente, tapando para que no se enfríen.
Echar el arroz, bajar el fuego y dejar granear. Colocar las presas de pollo al final.