República del Perú
Gobierno:
El Perú es una república democrática. El Presidente y los miembros del Congreso
son elegidos cada cinco años por votación universal. El actual Presidente
Constitucional del Perú es el Dr. Alan García Pérez (2006-2011).
Extensión. Con 1.285.215 km², el Perú es el tercer país de mayor extensión
en
América del Sur, después de Brasil y Argentina, situándose así entre los
20 países más extensos del planeta.
Posee, además, 200 millas marinas y derechos territoriales sobre una superficie
de 60 millones de hectáreas en la Antártica.
El Perú se divide en 24 departamentos, más la Provincia Constitucional del
Callao. La capital del país es Lima.
Población: 25.662.000 de habitantes.
- Urbana: 72,3%
- Rural: 27,7%
El Perú es un país de todas las sangres. A través de su historia, el Perú
ha sido el punto de encuentro de diferentes razas y culturas. A la población
nativa se sumaron, hace cerca de 500 años, los españoles.
Producto de ese encuentro, enriquecido posteriormente con las migraciones
de negros, asiáticos y europeos, emerge el hombre peruano, representante
de una nación cuya riqueza étnica constituye una de sus más importantes
características.
Lengua:
- Castellano: 80,3%
- Quechua: 16,2%
- Otros idiomas: 3,0%
- Idiomas Extranjeros: 0,2%
Como parte de su riqueza cultural, en el Perú coexisten una multitud de
lenguas nativas. Aunque el español es el idioma de uso común, el quechua
es una importante herencia del pasado inca y en muchas regiones del país
aún se habla con ligeras variantes según la zona.
Existen, además, otros dialectos como el aymará (Puno) y diversas lenguas
amazónicas que se reparten en una sorprendente variedad de familias de las
que, aún en estos días, sobreviven cerca de 15 troncos lingüísticos, dando
lugar a 38 lenguas diferentes.
Moneda.
La moneda oficial del Perú es el Nuevo Sol (S/.) dividido en 100 céntimos.
Circula en monedas de 5, 10, 20 y 50 céntimos, 1, 2 y 5 nuevos soles y en
billetes de S/.10, 20, 50, 100 y 200.
Religión:
- Católicos : 89%
- Evangélicos: 7%
- Otras Religiones: 6%
La buena cocina peruana goza de gran fama: ser una de las mejores de América
Latina. El cebiche, la pachamanca, el chupe de camarones, el ají de gallina,
y el juane, son algunos de los innumerables platos que hacen agua la boca
a todos los peruanos. La calidad y la variedad están asociadas a varias
razones.
La primera, la diversidad ecológica y climática del Perú (cuya geografía
reúne 84 de las 104 zonas de vida existentes en el mundo) que permite una
oferta de productos, ensueño del mejor chef. Los generosos recursos
del mar peruano, abundante en peces y mariscos, han generado la riqueza
de la suculenta mesa costeña; el arroz, las aves y cabritos han especializado
la comida norteña. Sabrosos productos andinos como la papa y el maíz,
en todas sus variedades, la carne de cuy (conejo andino) y el peruanísimo
ají, forman la base de la comida serrana y están presentes en todo el país.
La selva agrega excepcionales manjares ribereños y carnes de caza que suelen
ser acompañados con plátano y yuca. Nuestras frutas, como la chirimoya y
la lúcuma son inigualables en los postres.
La segunda razón es la mixtura de tradiciones occidentales y orientales.
A lo largo de siglos, el Perú ha recibido la influencia española en guisos
y sopas, la influencia árabe en sus dulces, la africana en la comida criolla,
la influencia italiana en las pastas, la japonesa con sus delicados toques
en pescados y mariscos y la influencia china que ha creado una de las mixturas
más populares en el país: el chifa. Pero la originalidad de la cocina peruana
no se resume en la comida tradicional, sino que continúa aportando, a través
de sus jóvenes valores, en la elaboración de inéditas exquisiteces e impecables
presentaciones que llevan el nombre de Nueva cocina peruana.
Disfrutar de nuestra comida es todo un privilegio.
Provecho.
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